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1乳清分离蛋白-南极磷虾油乳液理化稳定性和流变特性
作者： EI（2023版） 北大核心（2020版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2023版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：食品科学
关键词： 南极磷虾油 乳清分离蛋白 乳液稳定性 流变行为 微观结构
年份：2023
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